それいけ！いただきます丸

食育指導士のブログ。食べることは生きること。食への想像をもっと広げてみよう！

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トマト（7月）

2008/07/16(水)
「旬は短し　食せよ　トマト」

一年中見かけるトマトですが、路地ものの旬は短いんです。

息子?のつわり時のターゲット食材がトマトだったので身をもって経験しました。
かなり食べ物に繊細になっている時期、完熟の路地ものは味が違った！

その後遺症なのかいまだに採りたての真っ赤なトマトを見るととりあえず買い込んでしまうクセがついてしまいました。

トマト

そのまま食べてもおいしいトマトですが、たっぷり食べるには火を通すのがおすすめです。
トマトにはうまみ成分であるグルタミン酸が含まれていますので、皮を湯むきして炒め物やスープによーく炒めて加えるとぐーんとよい味がでます。
酸味が強いなら砂糖を一つまみ入れるとまろやかになります。

この時期、なんでもにんにく＆トマト炒めをベースにしてしまいがちです。
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コメント
この記事へのコメント
おいしそうですね。

「トマトが赤くなると医者が青くなる」
ということわざもあります。
身体にとてもいいんですよね。

冷たく冷やしたトマトを食べたくなりました。
2008/07/17(木) 08:46 | URL | 編集部.Ｒ #-[ 編集]
とりあえず塩トマト！
冷えたトマトに塩だけ！想像しただけでよだれが（？）でてきます。陽目渓谷のトマトバイキングも以前偶然行ったことがありますが、どれもおいしかったです。
2008/07/17(木) 13:22 | URL | いただきます丸 #-[ 編集]
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